In de Bouchon wordt de franse burgerkeuken in ere gehouden.

Hier geen ingewikkelde fratsen maar simpele, traditionele kost! Geen keuken voor angsthazen  of vegetariërs.

'Museau en salade'' (zult of preskop) gevolgd door de beroemde 'quenelles de Brochet' (snoekballetjes) of een boterzachte 'confit d'échine de porc' (gekonfijte varkensnek) met bonen natuurlijk of een dampende 'gratin de chou'.

Dan, om het restje van de 'pot de beaujolais' of côtes-du-rhone op te maken, een st.marcellin of een bakje 'cervelles de canut' (kwark met kruiden). en misschien kan er nog een stukje van de tarte du jour bij....

In Bouchon du Centre wordt gewerkt met hoogwaardige ingrediënten met respekt voor dier en omgeving.

Leveranciers:

Siem Schilder, (vis)

van Menno, Rotterdam (brood)

Alain Bernard, (franse worsten)

Stem v.d. Gragt, (biologisch vlees)

Pieter van Meel, (wild)

Wijnhandel Boelen & Boelen, Amsterdam

Wijnhandel RougeRoseBlanc, Dordrecht

cellerier, halles de Lyon

van Mourik, (biologische groente en fruit)

Vleck (biologische wijnen)